膽素-增強記憶力、預防脂肪肝- 最高食物含量TOP10 (資料來源：行政院衛生署) 排行名稱數量膽素含量1 雞蛋1顆(55g) 161.59mg 2 青花菜0.5碗(100g) 44.3.

維生素B群之一，親脂肪性的維他命，可乳化脂肪。 · 動物實驗中，缺乏膽素會造成老鼠生長遲緩，所以被認為是必須的一種維生素。 · 膽素與肌醇一起合作以進行脂肪與膽固醇的 ...

膽素為一四級胺，學名為trimethyl-beta-hydroxy-ethyl- ammonium，廣泛存在各食物中。膽素是一種無色固體結晶，因為容易吸收水分，所以常呈無色強鹼性黏稠液體，易溶於...

‧膽素是一種親脂性的物質，可對膽固醇進行乳化，不讓膽固醇凝結積存在動脈壁或膽囊中，能避免膽固醇在膽囊中形成膽結石。 ‧有助於神經衝動的傳導、膽囊的調節、肝功能及卵 ...

膽素是人體內的結構成分，主要用於合成細胞膜結構的磷脂質，如膽鹼磷脂及神經磷脂，以維持細胞膜完整性。膽素也是重要神經傳導物質（乙醯膽鹼）的先質， ...

膽素可說是一個新認定的B群維生素，獨特之處在於體內雖然可以合成，但有可能不足身體的需要，而必須從飲食加以補充。膽素最豐富的食物是全蛋與內臟，一個中型雞蛋可 ...