有许多美其名曰鱼子酱的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱，鱼子酱定义之精确：只有鲟鱼的鱼卵才有资格制成鱼子酱。如何挑选鱼子酱？怎么样吃鱼子酱才美味呢？

魚子醬是由Acipenseridae家族的鹽醃魚子製成的美味佳餚。 獐鹿魚是一種海鮮，由魚和海洋 ... 魚子醬和素食主義的部分困惑不僅在於雞蛋的加工過程，還在於素食的定義。

定義. 魚子醬是指魚類鱘魚的鹹蛋（魚子）。 魚子醬來自波斯語詞彙卡維爾，意思是“帶 ... 三種主要類型的魚子醬，白鯨，sevruga和osetra，指的是魚子醬來自的鱘魚品種。

因此，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。 而上天和人類對鱘魚都不仁慈。在19 ...

在法國，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。 ... 由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識，足 ...

雖然全是舶來品，在物質進一步富足的中國，前兩者的效應已然顯現，而對於魚子醬的消費，專業的市場教化和傳媒導向，才剛剛開始。 “caviar”是一個專有名詞，與雲雀舌、火鶴 ...

魚子醬（法文：Caviar），又稱魚籽醬，是用從魚身上的魚卵製成的醬，是“西方三大珍味”（另兩者為鵝肝、松露）之一。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但嚴格來說， ...