【hiway．澎湖海味】小教室：澎湖鮮凍熟小卷是一捕捉上船後，立即在海上將其黑墨摘除，以淡水加粗鹽立即煮熟，把小管肉質所有鲜甜、咬勁、滑嫩的Q感肉質鎖住， ...

除了挑選新鮮捕獲的海鮮外，處理的功夫更是重要！魚鰓、魚腹內、魚血等等都是易腐敗的部分，殺魚、保鮮的工作有處理好，一條條鎖住鮮美海味的新鮮海魚就可以送到大家的餐桌 ...